「巓」に行ってきました。店名は巓と書いて「いただき」と読みます。家系ラーメンのお店。六角家出身で、酒井製麺を使用。城東界隈では貴重な、ちゃんとした家系ラーメンです。

お店には平日の13:37着で先客5名の後客無し。駐車場はないので、道路を挟んだところにある「三井のリパーク / 東葛西5丁目第3」を利用しました。料金は30分 / 220円... 続きを見る

11:10頃訪問。先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが、窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地はまずまず。寡黙な感じの店主さん1人による切り盛り。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って、キャベチャー、ラーメンの順に配膳された。

スープは、家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁がしっかりと主... 続きを見る

日曜の11時ちょい過ぎにチャリで訪問、先客は3名で後客は4名。オーダー内訳は「中盛チャーシューメン 1,280円、のり増し 100円、ほうれん草増し 120円、ライス 150円」、コールは「やわらかめ、おおめ」ですが、店主に驚かれたようなリアクションをされてしまいました、なんででしょ。

麺：やわらかめ食感の家系短尺麺。平べったい形状で中太な麺は相当ウマく... 続きを見る

麺硬め、油多めでリクエスト。今回は麺普通盛りで小ライスを追加オーダー。パンチのある家系豚骨醤油に表面鶏油の油膜が甘みと奥行きを演出。麺は酒井製麺製。尺が短めで中太平打ち縮れな形状。スープとの持ち上げ相性は上々。具は海苔、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、味玉の構成。スープにひたひたにした海苔をライスに巻いてほうれん草、チャーシューと共に食らう。途中卓上ＢＰでビターなアクセントを楽... 続きを見る

こちらには2019年12月以来の訪問になります

入り口脇の券売機で「ラーメン（並）」、「キャベチャー」、「ライス」のチケットを購入

店内には客なし
L字型のカウンター席の奥から少し手前に着席
好みは伝えなかったので、全部普通になった（と思います）
好みはチケットを渡すときに伝えるみたい... 続きを見る