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「支那そば、醤油」@讃岐ロックの写真9月30日(月)、夕食で訪問です。

スープは醤油。
鶏出汁がふんわり優しく漂い、そこに若干ビターな煮干しの風味がおいかけてくる。
今風のネオクラシカルな醤油スープと思えるが、鶏が少し野趣に溢れて肉らしい臭みをほのかに感じられるのが良い。

麺は中太麺。
意外にも麺は細麺でなく、平打ちの幅広タイプ。... 続きを見る

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「黒鶏そば」@らぁめん 欽山製麺所の写真続・うどんの国にてらあめんを食う。

鶏白湯を押し出していますが、動物系と魚介系のダブルスープのようです。特にスープへのこだわりがありそうな雰囲気が感じられたので、食べるのを楽しみにしていました。
とか言いながら自家製マー油で真っ黒なこちらを選んでしまいましたが…(苦笑)だって気になったんだよ。

ご対麺
するより先にやってきた... 続きを見る

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「ラーメン並 海苔 タマネギ ライス」@横浜家系ラーメン 高松家の写真最初で最期か?
麺硬めで。
率直に美味い。
杉田家 千葉店を円やかにした印象。
品があり食べやすい。
西に直系が1店舗で何故高松なのか?
所以を知りたい欲求に駆られる。
ご馳走さまでした。

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