香川県版ラーメンデータベース 2018-12-24T19:33:10+09:00 香川県版ラーメンデータベース https://kagawa-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[83点] はまんどラーメン@讃岐らーめん はまんど]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1199496.html うどん県の特徴を全面に出した讃岐ラーメン。
いりこの効いた塩ベースのスープ、コシのある麺。
四国には徳島ラーメンがあるがそのレベルに見劣りしない完成度である。
関東ではなかなか食べられないラーメンでした。]]>
2018-12-24T19:33:10+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/39952.html
<![CDATA[[99点] はまんど焼煮豚増 (1,080円)@讃岐らーめん はまんど]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1196958.html
伺える機会があれば逃さず確実に。
14時15分入店で先客2名後客2名。
掲題購入してチケットお渡し。

素晴らしく香るイリコ出汁。
十分過ぎる旨味はイリコ先行も鶏・豚がしっかり支える。
クリアなスープに浮かぶ背脂。
同メニューは塩梅強い印象があったが完全に払... 続きを見る]]>
2018-12-15T00:07:55+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[100点] 塩(Basic)¥750+ミニキーマカレー(無料)@讃岐ロック]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1196609.html スープにはマッシュルームオイル、麺は国産小麦100%全粒粉か…楽しみだ(๑・̑◡・̑๑)

綺麗な麺顔ですね。
すごく小粒の雛あられが、風味と食感共に盛り上げるアクセントとなってます。
なかなかの洒落者、イカツイご主人(笑)

スープは鶏をメインにマッシュルームの香りが良いです... 続きを見る]]>
2018-12-12T17:17:01+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/63485.html
<![CDATA[[80点] 塩(Basic)¥750@讃岐ロック]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1195409.html
飲み〆に高松で人気のコチラを訪問。基本は醤油と塩、それにつけ麺もラインナップ。ツレが醤油だったので自分は塩をチョイス。スープは鶏の旨みとじんわりした煮干が下支えに徹してる感じ。きのこオイル使用とのことだが微かに風味を感じる程度。塩味ジャストで飲み飽きないタイプ。合わさるのは全粒粉の中細ストレート麺。加水高めでしなやか... 続きを見る]]>
2018-12-11T05:36:28+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/112213.html
<![CDATA[[91点] 中華そば@朝ラーメン浜堂]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1196127.html 12/7の夜中に車で自宅を出て月曜の朝に高知を出る行程。
前回香川に寄って初めて行った竹清(うどん)の衝撃が忘れられず、今回も遠回りして寄ったらまさかの臨時休業。
帰りにリベンジしようと考えひとまず高知へ。
さて行くぞとおもいつつ念のため調べたら月曜定休日 (>_... 続きを見る]]>
2018-12-10T09:01:50+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/84797.html
<![CDATA[[75点] ちゃんぽん@松下製麺所]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1195958.html
今回は卓上の出汁醤油で頂くべく「つゆ抜き」で。因みに写真は出汁醤油をかけた後。「ちゃんぽん」とはうどん1玉+中華麺1玉のハイブリッドメニュー。もっと言うと期間限定で「そば麺」も注文可能。因みに後客でそばを注文した方がいたので期間内なのだろう。

当然の如くネギ、揚げ玉、生姜の薬味はセルフオン。中華麺は縮れのある細タ... 続きを見る]]>
2018-12-09T14:54:34+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/112213.html
<![CDATA[[70点] ラーメン ¥680@レストラン エリエール 高松空港店]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1193114.html なんども店舗追加依頼をしたのですが、一向に追加されないのでこちらに投稿させていただきます。

高松空港にて飲食店を展開しているさぬき麺業と思われる店舗が1階に1店舗、2階に2店舗ありました。その2階の2店舗のうち、「らーめん」の幟を掲げてラーメン中心に訴求しているた方のお店にお邪魔しまし... 続きを見る]]>
2018-11-26T16:49:48+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/158119.html
<![CDATA[[73点] 徳島ラーメン@徳島ラーメン 麺王 高松駅前店]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1190651.html
表題のラーメンを注文し玉子が無料との事なので徳島ラーメンなら有料でも玉子は付けないとなぁ~なので玉子をお願いしました。
比較的空い... 続きを見る]]>
2018-11-16T17:06:51+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/72092.html
<![CDATA[[100点] 中華そば(細麺選択。700円)@朝ラーメン浜堂]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1188333.html
 恨めしい。齢を取ったこと、というより量が喰えなくなったこと。どうしてももう一杯、裏手の店で食べたかった。

 フワッと香る鶏。あっという間に怒涛のように押し寄せてくる。背後に魚介、幾重にも重なる・・・ということではなく、鶏の輪郭をはっきりさせるようにも思える働き。醤油ダレに頼ることなく出汁で飲ませる。ああ、そう、尼崎の らぁめん矢 ロ... 続きを見る]]>
2018-11-06T17:00:27+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/11736.html
<![CDATA[[76点] 塩チャーシュー950円@讃岐ロック]]> https://kagawa-ramendb.supleks.jp/review/1184274.html 讃岐と言えば「うどん」なのですが、香川県でラーメンを食べてなかったので敢えてラーメンを選びました。
「うどん」ならば朝でも食べられる店がありそうなのも、夕食にラーメンを選んだ理由です。
アーケード通りから横に入ってすぐに店がありました。
並びと先客無しで入店してカウンター席に座りました。
店主一人で... 続きを見る]]>
2018-10-20T19:18:36+09:00 https://kagawa-ramendb.supleks.jp/u/155132.html