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「支那そば、醤油」@讃岐ロックの写真9月30日(月)、夕食で訪問です。

スープは醤油。
鶏出汁がふんわり優しく漂い、そこに若干ビターな煮干しの風味がおいかけてくる。
今風のネオクラシカルな醤油スープと思えるが、鶏が少し野趣に溢れて肉らしい臭みをほのかに感じられるのが良い。

麺は中太麺。
意外にも麺は細麺でなく、平打ちの幅広タイプ。... 続きを見る

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